一道口感爽脆的佐餐小菜：甜辣黄瓜
原料：小黄瓜，道口胡萝卜少量
佐料：盐，感爽酱油，佐餐白糖，小菜辣椒碎，甜辣味精，黄瓜熟芝麻
做法：
1 不起眼的道口小黄瓜
2 将黄瓜胡萝卜清洗干净，用刀削成不规则小块，感爽加适量盐拌匀
3 在拌匀的佐餐黄瓜上压上重物，用装满水的小菜盆也可以
4 这是腌制出的水分，倒掉水分后再次压上装满水的甜辣盆，反复几次
5 最后用纱布包好使劲拧干水分，黄瓜这是道口去除大部分水分的黄瓜
6 加入味精，白糖，感爽酱油，佐餐干辣椒碎，熟芝麻，如果不咸再加少许盐要突出甜辣的口感，白糖稍微多一些，做好之后可以装入感觉的玻璃瓶中冷藏，随吃随取
(责任编辑：探索)
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